地域の人が家族のようにつながり、ともに育っていく食の場、「ツナガルカフェ＆バー ハレとケ」を運営しています
菊名駅のレストラン「野菜レストランさいとう」と、「食と場のチカラで、みんなの幸せをカタチにする」ユニットIRODORIがタッグを組んだ、コミュニティカフェ＆バー「ハレとケ」。生産者と消費者、お客さまと企業、お客さまとお客さまといったさまざまな人たちを「おいしい食」という共通の興味でつないでいきます。地域の興味を拾い上げ、いっしょに運営していく本質的な「コミュニティカフェ」を目指していきます。
私たちの活動
身土不二、地産地消を意識したカフェ＆バー
地元食材をつかった、モーニングやランチ、惣菜やお弁当など、おいしい匂いと楽しい食を提供するカフェ＆バーがオープン！
地域に住む人や企業のやりたいことを食から後押しするイベント
地域に住む人や、企業の新サービスなど、さまざまな「やる気」を、食という共通の興味を通じてプロデュースします！
野菜レストランさいとうについて
野菜は地元の契約農家を中心に新鮮なものを、魚介類は三浦の近海のものを、さいとうシェフが自ら選び抜き、それぞれのおいしさが最も引き立つ調理法で提供するレストランです。しょうゆやみそなどの和のエッセンスを巧みに取り入れた独創的な料理は優しい味で仕上げており、心も身体も満たします。余計なモノを一切入れずに国産小麦のみを使った自家製パンや、毎日素材の味に合わせてつくるドレッシングやソースなど、野菜本来の味をとことん楽しめるコースやお酒をご用意しています。
クリエイティブユニットIRODORIについて
IRODORIは、コミュニティや場をデザインする清水氏と食をクリエイトする朝日氏がタッグを組んだ、楽しい食を通じたつながりや関わりを生み出すデザインユニットです。ただモノをつくるだけでなく、人が楽しみながら自然と関わりつながりをつくる、「ナッジ」の仕組みを通じたデザインをおこなっています。関わる人が自然と当事者になる道筋をつくることで、長い時間地域や関係者から愛されるモノづくり、コトづくりを目指しています。
