今回の日吉まちログインタビューは日吉駅から徒歩１分。
ボリュームたっぷりの自家製バーガーが人気の「MADE IN HANDS（メイドインハンズ ）」オーナーの阿部和彦さん。2016年のオープン以来、日吉エリアを代表するグルメバーガーの魅力を紹介します。
自家製にこだわった絶品グルメバーガー！
ラーメン激戦区といわれている日吉駅周辺ですが、こだわりのグルメバーガーで勝負しているのが日吉駅を出てすぐ、サンロード沿いにある「メイドインハンズ」。階段で上がっていくと、そこにはヴィンテージ感が漂う小物インテリアや落ち着いたブルーの壁紙が印象的な空間が広がります。オーナーの阿部さん曰く、イギリスのパブをイメージした重厚感とアメリカのカントリー調をミックスした雰囲気を目指しているのだとか。そんなメイドインハンズの人気メニューは、なんと言っても手作りにこだわった自家製バーガー！日吉エリア周辺に住む方たちがこぞってリピートするという美味しさの理由を教えていただきました。
「店名の通り、メイドインハンズは手作りがコンセプトであり、それがこだわり。バーガーの肝となる肉は、赤身と脂身のバランスを分析した上で専門業者に特注しています。パティ1個あたり約160gですから、有名ファーストフードのハンバーガーと比べると4倍くらいのボリュームですね。食べたときにミチッと詰まっているので、肉の迫力に負けないバンズにするため、3種類の小麦粉をブレンドして毎日作っています。」
手作りのパティとバンズに加え、ちょっと珍しいソースを使うのもメイドインハンズ の特徴。例えば、こっくりした甘みを持つデーツや酸味が強いタマリンドなど、中東のドライフルーツをベースに、りんご・パイナップルといったフルーツジュースやハチミツを加えた、砂糖やお酢を一切使わない天然の甘みと酸味の特製ソースです。さらに人気具材のベーコンは、約10日間かけて燻製しているもの。添加物や化学調味料は使用しない絶品グルメバーガーは、１度食べたらまた食べたくなると、とにかくリピーターが多いそうです。
食べておくべき究極の絶品バーガー！
初めてメイドインハンズのバーガーにチャレンジする方に「ぜひ食べてほしい」と阿部さんが推してくれたのが、まるでマンガに出てきそうな迫力を持つ「Friday’s night（フライデーズナイト）」（税込1,580円）。以前働いていたハンバーガー屋さんで、さまざまな具材の組み合わせを試してきたそうですが、食べ尽くした結果たどり着いたのがこのバーガーだそうです。
