前回に引き続き日吉ログインタビューに登場していただくのは、たつ吉グループ代表取締役であり女将・島名貴子さんと専務取締役兼統括マネージャーの島名正人さん。日吉エリアを中心に地元の人たちから愛されるお店の人気メニューについてお聞きしました。
とことん美味しさにこだわる職人魂
「遊膳たつ吉」「そば処たつ吉」「中国名菜 龍華」の3店舗を四代にわたり続けてきたたつ吉グループですが、実は食材の仕入れやメニュー開発を取りまとめている統括マネージャーの島名正人さんは、日本さかな検定１級、焼酎アドバイザー、神奈川県ふぐ包丁師の資格を持つ生粋の料理人。美味しい料理を求めて探求する熱い情熱とこだわりは、女将さんが脱帽するほどのものだそうです。
食べ盛りの学生を満足させるボリュームランチ、いろいろなものを食べたいという女性目線のレディース御膳。美味しいだけではない食べに来るお客様が喜ぶ「おもてなし」を第一に、古き良き日吉の食事処として賑わっているとのこと。一体どんなメニューが並ぶのか、教えていただきました。
お店の人気＆おすすめメニュー
それぞれに個性があるたつ吉グループには、お店の顔となる看板や定番人気、さらには女将さんのお気に入りメニューがあります。一体どんな「おすすめ」が出てくるのか、さっそく聞いてみることに。
「本店の遊膳たつ吉は和食処ですので、毎日豊洲から新鮮な食材を仕入れています。定番人気なら出し巻き卵や旬の刺身、意外にモッツレラチーズの湯葉揚げも人気ですね。1,000円〜のランチは、さまざまな料理小鉢が集合したデザート付きのレディース御前（2,000円税込）が女性のお客さまから好評ですよ。店内も落ち着いた和の雰囲気で、人数に合わせた個室もご用意していますよ。遊膳たつ吉の隣にあるそば処たつ吉は、肉付け極太蕎麦がイチオシ。並で2玉入るので、かなり食べ応えあります。慶應義塾大学の学生さんが来られることも多く、丼と蕎麦のセットは学生さん人気が高いです。」
